Cocktail mariage à faire soi-même : 5 recettes en batch qui tiennent le jour J

Vous avez chiffré le bar de votre mariage et le devis pique : un barman à la soirée, c'est un poste à part entière. Bonne nouvelle, la moitié des cocktails qui font sensation à un mariage ne se mixent pas verre par verre. Ils se préparent en pichet, la veille, avec quatre ingrédients. Voici les cinq qui tiennent vraiment la distance pour 50 à 150 invités, avec les bonnes quantités et le piège à éviter pour chacun.

L'idée n'est pas de devenir mixologue. C'est de monter un bar self-service qui tourne tout seul pendant que vous dansez.

Combien de cocktails prévoir par personne ?

Comptez environ un verre par invité et par heure, avec une pointe à deux verres sur la première heure (le vin d'honneur, justement, quand tout le monde a soif et personne n'a encore mangé). Sur une réception de cinq heures, vous tombez autour de six à sept verres par personne. Ajoutez 10 % de marge : il vaut mieux remporter trois bouteilles que tomber en rade à minuit.

Ces 17 verres par bouteille valent pour une base vin ou pétillant servie telle quelle. Dès que vous montez un cocktail allongé au soda, une bouteille couvre nettement plus de monde : le Spritz, par exemple, étire un prosecco à environ deux verres et demi une fois l'Aperol et les bulles ajoutés.

La règle d'or du batch : la base la veille, les bulles au dernier moment