Hôtel Restaurant Le Domaine de Baulieu, Singuliers Hôtels

L'hébergement des invités sur place et un menu composé assiette par assiette par le chef : ce sont deux marqueurs qui distinguent cet hôtel-restaurant gascon d'un simple lieu de réception. La cuisine s'articule autour de menus découverte pouvant atteindre huit assiettes, construits sur des mariages de goûts et de parfums travaillés. Un œnologue accompagne le choix des vins parmi une sélection étendue, ce qui place l'accord mets-vins au cœur de la prestation plutôt qu'en option. Les formules séjour peuvent inclure une visite chez un producteur de vin partenaire avec repas gastronomique. Les chambres, spacieuses et calmes, permettent aux mariés comme aux invités de loger sur place, et le petit-déjeuner buffet le lendemain matin fait partie de l'offre. Le cadre, en Gascogne, à proximité d'Auch, est reposant et à l'écart de l'agitation urbaine. Ce lieu convient aux mariages gastronomiques de 30 à 100 personnes où le menu personnalisé du chef et les accords mets-vins guidés par un œnologue constituent des priorités, et où l'hébergement des invités sur site est recherché.