Le Clos Cathala

La bâtisse rénovée propose à la fois la salle de réception, l'hébergement en chambres prestige et un parc avec vue sur la propriété, pensé pour l'apéritif en plein air. Tout se passe sur place, sans transfert entre les étapes de la journée. La cuisine met en avant les produits locaux sans effet de démonstration : travail de recherche, finesse d'exécution, et sélection de vins et élixirs régionaux accordés aux menus. Le lendemain matin, un petit déjeuner des producteurs est proposé aux hôtes hébergés. Le Chef et son équipe assurent l'accueil tout au long de la journée, dans un cadre historique qui combine chaleur et sobriété. Le positionnement tarifaire reste cohérent avec le niveau gastronomique de la prestation. La privatisation est possible pour des groupes restreints : le lieu est calibré pour des mariages intimes de 10 à 20 personnes, en Ariège, où l'ensemble repas, hébergement et parc forme un circuit complet sur la propriété.